En route vers Fès, nous nous arrêtons visiter les vestiges de l’ancienne cité romaine de Volubilis puis petit pique nique au bord d’un lac. Les villes de Meknes et de Fès ( moyen–Atlas) sont moins touristiques que les villes du haut-Atlas et sont plus fréquentées par des groupes . Nous déambulons dans la vieille médina (où nous logeons), là, nous sommes abordés sans cesse mais très gentillement pour venir voir un magasin ou pour avoir une visite guidée. A la différence de la Turquie, les non-musulmans ne peuvent pas visiter les mosquées, ni la plupart des mausolées ce qui limite les visites. Pourtant les guides papiers vous font des éloges de ces endroits mais finissent toujours, après vous avoir, mis l’eau à la bouche par vous préciser : non accessible aux non-musulmans. Le lendemain matin, nous visitons le quartier des tanneurs avec un brin de menthe fraîche sous le nez car les odeurs qui émanent sont très fortes et nauséabondes (les peaux des bêtes sont immergées pendant une semaine dans un mélange d’eau, fiente de pigeons et chaux puis elles sont encore nettoyées à la main pour enlever les poils qui pourraient rester et enfin elles sont encore mises à tremper dans un bain de teinture pour obtenir une couleur définie. Le travail du cuir est impressionnant. La technique n’a pas changé depuis le 13°S.